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经常不吃低脂肪的高温食物也不胖，这可能是食物们的终极梦想。现在这个梦想很有可能建立起来。日本研究人员几天前从鸵鸟蛋中提取了诱导消化酶的神秘抗体。服用后，即使每天不吃低脂高温食物，也不能被身体吸收。

人体摄取的脂肪不被消化酶之一的脂肪酶分解，碳水化合物不被淀粉酶和乳糖酶分解，被人体吸取，分解的成分不被排出体外。因此，如果引导消化酶的发展，有必要阻止人体吸收脂肪和碳水化合物。京都府和立大学教授冢本康浩领导的研究小组利用流感病毒和杉树花粉刺激雌鸵鸟，从产蛋中获得了抵抗这些抗原的抗体。

此次，研究人员利用类似的方法，获得了能诱导脂肪酶和淀粉酶等发挥作用的抗体。研究人员发现，只给老鼠吃高脂肪食物，6天后老鼠的平均体重从50克减少到57克，但是让老鼠同时喝不含脂肪酶抗体的水的话，体重会发生变化。另外，只给老鼠吃碳水化合物的话，老鼠的血糖值在30分钟后，一般每百毫升110毫克减少到每百毫升140毫克。

但是，食用碳水化合物后立即食用淀粉酶和乳糖酶抗体，血糖值会下降。更重要的是，上述抗体对老鼠和老鼠的健康没有危害。

研究人员还允许志愿者摄入不含大量脂肪和碳水化合物的食物，然后让他们吃不含上述抗体的蛋黄粉，从而达到类似动物实验的效果。这些鸵鸟的抗体耐热性好，所以重新加入抗体的蛋黄粉需要做菜。除了可以提高高脂血症和预防体重增加外，这些抗体有望使糖尿病患者和健康人一样睡觉，不必在意血糖值。

以后，研究组准备与企业合作，销售再加抗体的蛋黄粉和饮用水。冢本康浩教授表示，鸵鸟蛋希望30岁以上患新陈代谢综合征的人们能够保持健康。

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