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五星酒店餐厅高价少有问津 八成上座率不足30%五星酒店上座率高酒店午餐

 


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本文摘要:内容摘要:记者前几天访问,由于各种原因,市内低星级酒店的饮食令人失望。

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内容摘要:记者前几天访问,由于各种原因,市内低星级酒店的饮食令人失望。目前,除早餐外,全市近八成五星级酒店午餐、晚餐上座率严重低于30%。........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................目前,除早餐外,全市近八成五星级酒店午餐、晚餐上座率严重低于30%。昨天中午12点到13点,记者分别访问了市友谊路、紫金山路、南京路附近的8家五星级酒店,与周边社会餐厅的人们形成了鲜明的对比,酒店内部的餐厅客人很少。

在南京路附近的五星级酒店餐厅里,能容纳近百人同时吃饭的奢侈中国餐厅,只有8人吃饭。服务人员告诉记者,这家餐厅除了邀请旅行团、会议团外,大部分时间的上座率只有2成。

记者随后了解到,目前五星级和五星级标准竣工开业的约30家酒店中,约8成的酒店上座率不足30%。业内人士表示,饮食价格高,不向客人支付高服务费是五星级酒店经营的软肋。不久前,我和我的朋友去了一家五星级酒店的西餐厅吃饭,加上服务费,总共花了620多元。

老实说,菜的味道很普通,昨天我们去了意大利风情区的正宗法律餐厅,订购了很多,总共消费了将近500元,比酒店便宜得多。在市外企业工作的郭平说。除了价格低之外,经营模式脱节也是最重要的原因。

市内一家五星级酒店多年专业从事运营的郑先生,酒店饮食是日常经营的重要环节,但大多数星级酒店在客房经营后,在客房制作饮食,酒店饮食的作用看起来更加配角,星级酒店饮食的损失也相当大。近年来,一些五星级酒店为了更有散客,发售了一系列饮食活动,邀请海外厨师来掌勺,但多治标不治本。

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另外,去年年底,中央实施了8项规定,在一定程度上增加了公款消费群体,星级酒店餐厅的客流也增加了。


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